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江苏南京氢氧化钙在食品工业中的应用（1）氢氧化钙在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200种。氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为：淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳（氢氧化钙）中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。（2）氢氧化钙在奶粉生产中的应用氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
江苏南京豫北钙业公司的高比表面积氢氧化钙，高比表面积氢氧化钙是专用于垃圾焚烧烟气处理和干法、半干法烟气脱硫的产品，其特点是氢氧化钙的 BET 法比表面积和孔凝率高，且较长时间存放能保持高比表面积和高孔隙率，对氮、对硫吸附率高，从而在同脱氯、脱硫效率的情况下可减少氢氧化钙的用量，减少处理过程中的飞灰量。因垃圾焚烧后的飞灰中含有二嚅英等有害物质，需固化填埋处理，氢氧化钙的减量使用将大幅度降低飞灰的处理成本。橡胶、塑料及精细化工用氢氧化钙此类氢氧化钙的针对性强，对产品质量要求高。如橡胶、塑料行业用的热稳定剂、脱硫剂等。另外如硬脂酸钙、磷酸二氢钙、丙酸钙等产品，对原料氢氧化钙都有较高的要求，值得企业深入研究和开发。
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