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安徽淮北杀菌锅塑料垫板 杀菌锅有什么作用? 温度控制稳定。采用新设计的液流切换装置,食品杀菌锅使工艺水上、下、左、右不断的切换式循环流动,杀菌锅功能特点,杜绝了杀菌过程中出现的死角现象,产品品质得到保证;整个杀菌过程采用PLC全自动控制,釜内热分布温度控制在±0.5℃,可多阶段加热,节约能源




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安徽淮北杀菌锅塑料垫板 正确的操作流程会帮助企业更好,更快的生 产, 也避免了不正确操作造成的损失或者伤 害,下面讲一下杀菌锅的正确操作规程 1、操作工艺指标及工作压力,工作温度。 2、操作方法与程序和注意事项。 3、生产运行中应检查项目和部位,以及运行 中可能出现的异常现象和防治措施。 4、设备停用时的保养方法。 5、使用的操作人员应经培训考试合格,应严 及现外 IR 现象应及时处理。 6、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次 外部检查,每一年至少进行一次检验,检验前 的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规 定进行,检验报告存档备案。 7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚 轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂 抹滑脂和机油,以保证摩擦面处于润滑状态




安徽淮北杀菌锅塑料垫板 食品杀菌锅只的选择原则: 1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅Q。电脑半自动杀菌锅Q温度控制、压力控制Q与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅Q。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。 2、若产品是含气只包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。 v3、若产品是玻璃瓶或马口铁Q,因为温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅Q 4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。




安徽淮北杀菌锅塑料垫板 (二) 入--排气 汽开始至杀菌釜加热至杀菌温度的阶段称之为 升温期。 2.为保证罐头在纯蒸汽介质中杀菌,开始加热 时应缓慢升温,排净釜内空气。因此进蒸汽时 要求将所有能排除空气的阀门完全打开,利用 蒸汽将空气排除,当排气阀排出的气体颜色为 灰色时便无空气存在。 3.通常用杀菌釜的表压和水银温度计Q的读数来 对应作为判断釜内有无空气残留的依据。前者 若高于后者说明还有空气残留:若二者相对应 则说明釜内基本无空气残留。当然它不能 地反映真实情况 1O

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