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在烃中及气态下，江苏徐州甲酸以通过以氢键结合的二聚体形态出现。在气态下，氢键导致江苏徐州甲酸气体与理想气体状态方程之间存在较大的偏差。液态和固态的江苏徐州甲酸由连续不断的通过氢键结合的江苏徐州甲酸分子组成。由于江苏徐州甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。
化学性质
江苏徐州甲酸的酸性
江苏徐州甲酸是脂肪酸中 在羧基上连有氢原子的酸，氢原子斥电子力量远小于烃基，使羧基碳原子的电子密度比其他羧酸低，又因共轭效应、羧基氧原子上的电子更偏向碳，所以江苏徐州甲酸的酸性，强于同系列中的其他羧酸。江苏徐州甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，在通常情况下江苏徐州甲酸不会生成酰氯或者酸酐。江苏徐州甲酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数(pKa)＝3.75(at 20℃)，1％江苏徐州甲酸溶液pH值为2.2。
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江苏徐州甲酸是能和烯烃进行加成反应的羧酸。江苏徐州甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烃迅速反应生成江苏徐州甲酸酯。但是类似于Koch反应的副反应也会发生，产物是更高级的羧酸。
辛醇/水分配系数的对数值：-0.54，爆炸上限％（V/V）：57.0，爆炸下限％（V/V）：18.0。
江苏徐州甲酸为强的还原剂，能发生银镜反应。在饱和脂肪酸中酸性是比较强的，离解常数为2.1×10-4。在室温慢慢分解成一氧化碳和水。与浓硫酸一起加热至60~80℃，分解放出一氧化碳。江苏徐州甲酸
加热到160℃以上即分解放出二氧化碳和氢。江苏徐州甲酸的碱金属盐加热至400℃生成草酸盐。
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江苏徐州甲酸在浓硫酸的催化作用下分解为CO和H2O：
由于江苏徐州甲酸的结构特殊，它的一个氢原子和羧基直接相连。也可看做是一个羟基甲醛。因此江苏徐州甲酸同时具有酸和醛和性质。江苏徐州甲酸具有与大多数其他羧酸相同的性质，尽管在通常情况下华
尔网甲酸不会生成酰氯或者酸酐。江苏徐州甲酸脱水分解为一氧化碳和水。江苏徐州甲酸具有和醛类似的还原性。它能起银镜反应，把银氨络离子中的银离子还原成金属银，而自己被氧化成二氧化碳和水：