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大家发现一个现象没有，同样的开火锅店，有的非常红火，有的却生意冷清，几乎面临倒闭，为什么会出现这种情况呢？非常红火的火锅店价格也不低呀，说明那就不是价格的问题，问题出在哪里，肯定是出在产品上。那么火锅的核心是什么呢。 火锅制作技术的核心在于底料的炒制以及高汤的熬制，一个成熟的火锅配方，是经过无数老师长期的反复实验逐渐的研制出来，耗费了大量的人力物力。俗话说众口难调，一个好的配方一定是满足大部分人的饮食习惯，得到大家的一致认同，才能进入到教学环节。虎振学校作为全国的餐饮人才培养摇篮，有专门的教研队伍，这些老师除了教学，就是反复的研制各种菜品的制作工艺，就以火锅为例，是虎振学校三十年无数老师心血的结晶，有一个朴素的道理，有多少的付出，就有多少的收获，一个几天几十天研制出来的配方，和一个经过三十年反复实验，反复修正，不断改良所达到的高度是不同的，举例说吧，不同的配料，在不同的季节发挥的效力是不一样的，在熬制高汤的过程中，也是如此，和节气、温度都有关系，以及各类药材的产地，是陈是新，都有区别，这需要在长年累月的研制中才能体会和发现的，时间的积累，人们的验证，从而使配方更加的完善，更加的符合人们的饮食需求，这就是其价值所在。 虎振烹饪培训学校能够发展到今天，以上所举的火锅的例子，只是其中之一，其他各种菜品也是如此，经过沉淀的才是经典的，也才能传承。 做餐饮，不是像大家想的那么简单，更不能把客人定位成来饭店吃饭就是为了吃饱饭，如果那样的话， 是错的。
人们的思想在逐渐的趋于现实，就拿很多单位在招聘人才的时候，也是如此，非常现实，他们看的是所招聘对象的真才实学，不是拥有一个就能就业的。这说明什么，一切都在提倡实精神，没有真才实学的人，是不能更好的就业的。学一门技能是很多刚走出校门的朋友经常会选择的一条路，无论是初中生还是高中生还是说大学刚毕业的学生，很多人都会选择学一门自己感兴趣的技能，往往初高中生人群会更大，而大学生如果专业对口也就是在进入大学选择了自己喜欢的专业可能不需要，但是专业不对口的还是会选择一个技能进行培训下，从而来充实自己，也为自己以后的生活提供一定的保障，而在选择专业的时候大家都会关注一个问题，那就是学费问题，这类人群往往对自己学习的这个阶段需要的花费还是比较在意的，比如现在厨师行业比较有前景，都会询问学厨师一年一共需要花费多少钱？ 学厨师要多久，学厨师要多少钱，这不是，关键是当你学完厨师技能以后，能否顺利的找到工作？如果你因为贪图某所厨师培训的学费低廉，就冲动的选择这所厨师培训，酿成的苦果你只有打断门牙往肚子里咽！目前金融危机，社会就业压力的不断增大，没有一技之长，确实很难在社会上立足！在当今充满竞争和机遇的社会，学一门实用性强的技术才是立足之本！你只有选择一所专业的烹饪培训学校，才能学到精湛的厨艺技能，也只有专业的厨师培训学校才能*提供就业。
