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    业内知名人士告诉记者，餐饮行业发展一日千里，行业不断扩张，但学餐饮的人却越来少，酒店之间开始互相挖墙脚，使一些从业人员变得比较浮躁，缺少职业道德，随意跳槽，这种心态使很多年轻人失去了潜心钻研的精神，有的二十几岁在饭店里就可以当主厨了，但他们的底蕴和经验远远不够，有的甚至不知道食物相生相克的原理，对食物的互相搭配、色彩的审美都达不到专业水准。拿食品雕刻来说，有没有美术基础，雕刻出来的作品水平会相差甚远，整体感觉就不一样。曾经有大学主修雕刻艺术的毕业生转行做起食品雕刻，两年功夫，就成了业界内的大师。任何行业都不能缺少文化底蕴，饮食文化更是博大精深，高素质的业内人士一将难求，高级技术、高级管理、危机公关方面的人才更是匮乏。




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    当今社会是一个竞争激烈,人才群聚的社会,早已经不是凭力气,能吃苦就能衣食无忧的时代.要想在社会上立足,并想得到较好的发展,必须要有一技之长.虽然说,三百六十行,行行都能出状元.但选择职业,首先要根据自身的喜好,喜好是 的老师,因为喜欢那一行,就会干好哪一行;其次就是看哪个行业前景好,发展空间大; 也要根据自身的条件特点,切不可好高骛远.
    餐饮业与其他行业相比,具有以下几个明显优势:一是不会被社会淘汰,即使实现了共产主义,人们总得还要吃饭;二是工作范围广阔,渗透社会各个领域和阶层,从简陋的小饭店到豪华的大酒店,从基层食堂到国务院宴会厅,厨师是少不了的;
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