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酱油是中国传统的一种调味品，是以大豆为原材料经过特殊工艺发酵而成。酱油的制作过程需要经过发酵工序，这也恰恰就是导致酱油起泡的主要原因。泡沫过多，便会影响发酵的进程，生产出来的酱油的口感也会受到一定的影响。陶氏DF-105进口消泡剂是一款常见的食品消泡剂，可以有效地解决食品发酵过程中的起泡问题。在酱油的发酵过程中，由于微生物要不断地进行呼吸作用，导致大量的气泡产生。在搅拌与通气时出现了气液两相共存现象，通气量越大，搅拌越剧烈，就会有更多的气泡产生并漂浮在水面。此外，大豆中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量如果越多，发酵液的粘度就越大，生成的泡沫稳定性越强，越难消。所以需要使用到消泡剂来进行强有力的消泡处理。陶氏DF-105进口食品消泡剂却可以有效地解决酱油生产中的起泡问题，防止酱油的生产效率以及生产质量受到泡沫的影响。
发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，消除机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。
工业消泡剂在润滑油中，不论是发动机润滑油、工业润滑油或是传动润滑油都含有添加剂，在油品的使用过程中可能存在剧烈振动等原因，会使油品有生成泡沫的倾向，而泡沫的稳定会造成很多不良的后果，为了防止润滑油生成泡沫或尽快将生成的泡沫消除，在润滑油中使用消泡剂，工业消泡剂能有效纺织润滑油中产生的泡沫、能尽快将生成的泡沫消除。润滑油中选择消泡剂类型的原则取决于润滑油的组成和油品的使用方式，润滑油中使用的添加剂多为表面活性剂，一种表面活性剂可以兼有数种作用，采用多效添加剂可以在满足油品使用功能的前提下，减少使用功能添加剂的数量，可以减少润滑油这个含多种表面活性物质体系的复杂性，减少不确定因素对油品稳定性能的影响，油品的稳定与否是决定其质量的关键。
