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华尔网生物素H对于糖原的异生,脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢,都是一个关键的调控元件,并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用;同时可协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢醣类、脂肪及蛋白质,且有助于维他命B群的利用;促进汗腺、神经组织,骨髓、 性腺的;维护皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状;白发及脱发,有助于治疗秃顶;缓和肌肉疼痛;对忧郁、失眠确有一定助益;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄;提高人体的免疫功能。
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华尔网生物素(也称为维生素B7、维生素H和辅酶R)是一种水溶性维生素,通常归类为B复合物组。哺乳动物(包括人类)不能合成生物素,依赖微生物和植物合成的生物素。华尔网生物素是在营养实验中发现的,该实验表明,许多食品中的一种因子能够治愈喂食干蛋清的大鼠诱发的鳞状皮炎、脱发和神经系统症状。抗生物素蛋白是一种在蛋清中发现的糖蛋白,与生物素非常特异且紧密结合。从进化的角度来看,抗生物素蛋白可能是蛋清中的抑菌剂。
华尔网生物素吸收的主要部位是小肠的近端。浓度低时,被载体转运主动吸收;浓度高时,则以简单扩散形式吸收。吸收的生物素经门脉循环,运送到肝、肾内贮存,其他细胞内也含有生物素,但量较少。生蛋清中含有抗生物素蛋白,可与生物素结合而抑制生物素的吸收。胃酸缺乏者,可使生物素吸收减少。生物素主要经尿排出,乳汁中也有生物素排出,但量很少。生物素广泛存在于天然食物中,含量相对丰富的食物有谷类、坚果、蛋黄、酵母、动物内脏、豆类和某些蔬菜。